З 1 липня ресторани Нью-Йорка припинять використання штучного жиру в блюдах, які вони пропонують своїм клієнтам. Жири з високим змістом холестерину викликали різку критику серед борців за здоров'я ще кілька років назад. У результаті найбільш великі гравці на ринку харчування, такі як Burger King і Макдоналдс, ще на початку 2008 року припинили використання штучних жирів у всіх своїх ресторанах в Америці. Нью-йоркські ресторани також відповіли на виклик споживачів, однак початі ними заходу були не так значний. 'Я почав використовувати безпечні для здоров'я жири сім місяців тому', - повідомив Сол Хэй, власник мережі кафе Christie’s Jamaican Patties у Бруклине. - 'И це жодним чином не вплинуло на якість блюд або прибутковість бізнесу, а лише позитивно позначилося на здоров'я моїх клієнтів'.