У дослідному центрі в Торонто було встановлено, що люди, що страждають від діабету іншого типу, можуть мати провали в пам'яті після рясної жирної їжі. Відомо, що діабетики у великому ступені піддаються хвороби Альцгеймера, алі тільки недавно встановлене, що цього можна уникнути, якщо харчуватися здоровішою їжею й ухвалювати більші дози вітамінів з кожним прийманням їжі. Також у ході дослідження з'ясувалося, що розумова активність будь-якої людини значно вповільнюється протягом 1-3 часів після жирної їжі, тому що вільні радикали ушкоджують клітки мозку.