На минулій тижня в Женеві пройшло 31-е засідання комісії 'Кодекс Алиментариус', вищого міжнародного органа за продовольчими стандартами, на якім було прийнято 35 нових норм в області безпеки і якості продуктів харчування. На засіданні обговорювалася низка питань, у тому числі про рівень глютена в безглютеновых продуктах. Був установлений новий припустимий рівень глютена: замість 5 г на 1 кг – 20 мг на 1 кг продукту. Іншим важливим питанням у роботі комісії був про питання про маркування продуктів харчування. Була прийнята пропозиція відносно багатокомпонентних продуктів про вказівку на етикетці масової частки або обсягу кожного компонента продукту. Був також установлений гранично припустимий рівень змісту микотоксинов у борошняних виробах, обговорювалися правила розфасовки й продажу швидкозаморожених продуктів. У питанні про смакові добавки, були визначені більш чіткі грані поділу синтетичних і натуральних добавок, певні умови, при яких дозволяється використовувати ці добавки, і дані рекомендації з мінімізації їх кількості. Норми, прийняті Кодексом, членами якого є представники 170 держав, члени ФАО й ВІЗ, служать відправними крапками, що допомагають надалі кожній окремій державі стандартизувати якість продуктів у своїх країнах.