Оптимальные размеры разделочной доски для теста - 50×75 см. Деревянную доску используют также для разделки различных овощей. Но с течением времени то место доски, на котором Вы чаще всего режете, становится вогнутым, к тому же дерево не столь гигиенично.

Деревянную доску нужно ошпаривать кипятком до работы и после, и также время от времени очищать поверхность доски острым ножом. Например, в посудомоечную машину деревянные предметы загружать также не рекомендуется.

Поэтому для разделки овощей и мяса лучше всего использовать доску из стекла. Она прекрасно и легко моется, не ломается и практически не бьется.

У пластиковых досок также есть свой недостаток: как и деревянные, они быстро стираются в середине.