Уважається, що вегетаріанська їжа, що містить мало трансгенных жирів і холестерину, більш корисна для здоров'я. Однак дані, які оприлюднив британський комітет «Сіль і здоров'я» (CASH) на національному тижні вегетаріанства у Великобританії, викликали занепокоєння споживачів. Один вегетаріанський бургер містить стільки солі скільки три впакування чіпсів, а одна вегетаріанська сосиска по змісту солі рівна 5 упакуванням чіпсів. Добова доза солі для дорослої людини – 6 грамів. Вегетаріанські сосиски містять у середньому 2,8 грамів солі, і вживання на сніданок двох таких сосисок покриває відразу всю денну норму. Учені переконані, що вживання солі у великій кількості приводити до підвищення артеріального тиску й, як результат, до сердечнососудистым захворюванням, на частку яких доводити 50% від усіх смертей у Європі. Усвідомлення небезпеки зловживання зіллю наклало обмеження на виробників продуктів харчування, і за минулий рік у Великобританії було зроблено на 2000 тонн солі менше. Нові стандарти повинні поширюватися й на виробників вегетаріанської продукції.