Багато голлівудських зірок, починаючи із Дженнифер Анистон і Гери Холливелл, віддавали переваги дієті Аткинса, так званій «голлівудській дієті». Пік популярності, розробленої доктором Роджером Аткинсом дієти, довівся на 2003 рік, коли більш 3 мільйонів британців, випливаючи дієті, споживали їжу з високим змістом білків, крім углеводистую їжу, у тому числі фрукти. Сьогодні вчені довели, що дієта Аткинса набагато ефективніше дієти по гликимическому індексу (ГІ). Принцип дієти по ГІ заснувань на поділі вуглеводів по гликимическому індексу, який є показником рівня глюкози в крові. Чим вище гликимический індекс продукту, тем він шкідливіше. Експеримент, у якім побрали доля 250 чоловіків і жінок показавши, що секрет боротьби із зайвою вагою полягає в білках, а не у вуглеводах. Ті, хто додержувався дієти з високим змістом білків, незалежно від гликимического індексу продуктів, не набирали зайвої ваги, на відміну від тихнув учасників експерименту, які вживали їжу з низьким змістом білків. Учені вважаються, що білкова їжа прискорює обмінні процеси в організмі й зберігає почуття ситості довше.