Учені з Університету Техасу встановили, що ризик раку легенів, який загрожує курцям, може бути знижений за допомогою фісташок. Фісташки містять велику кількість гамма-токоферолу (однієї з форм вітаміну Е), що забезпечує захист від раку легенів і деяких інших видів раку.

Для забезпечення себе надійним захистом досить з'їдати близько 50 грамів несолоних фісташок в день.

Інші джерела гама-токоферолу: арахіс, волоські горіхи, соєва та кукурудзяна олія. Не слід побоюватися високої жирності цих продуктів, так як їх жири набагато корисніші тваринних жирів.