При вживанні соснових горішків необхідно знати про їх гіркий післясмак, який може з'явитися відразу або навіть через кілька днів. Особливо гіркими вважаються корейські соснові горішки, чий гіркий смак залишається в роті протягом 14 днів. Учені поки не прийшли до єдиної думки, у чому причина такого феномена, але більшість з них вважає, що винуватцем є рослинний отрута. А поки офіційною версією вважається присутність в горішках особливих речовин, які маніпулюють рецепторами мови, що відповідають за сприйняття гіркого смаку. Крім того, за повідомленням німецьких вчених, речовини, що містяться в горішках викликають в організмі певні обмінні процеси, що впливають на появу помилкового смакового сприйняття.