Додавання до сосисок порошку з морського гребінця істотно зменшує зростання лістерії моноцітогенної і кишкової палички 0157: H7, а також збільшує термін придатності продукту.

До такого висновку прийшли вчені з Університету Сакарья в Туреччині, опустивши сосиски в розчин порошку з морського гребінця. Вчені говорять, що необхідність досліджень полягає в бажанні запобігти зараженню м'яса.

Тільки з квітня 2006 по березень 2009 в США через зараження лістерією було відкликані 500000 фунтів готового до вживання м'яса.