Вибрати хороше яйце не так-то просто, як може здатися. Середнє яйце важить близько 50 г. Але скільки смачних страв ви можете приготувати з такого маленького і простого продукту.

Міф 1: коричневі яйця відрізняються від білих.

Факт: єдина відмінність між цими яйцями полягає в кольорі шкаралупи, яка вказує тільки на породу курки. Переважно, але не завжди, курки зі світлим пір"ям і вушними мочками несуть білі яйця, у той час як курки з темними пір'ям та мочками вух несуть коричневі яйця. Немає ніякої різниці ні в харчовій цінності, ні в запаху, ні в способі обробки.

Міф 2: яйця з позначкою «вільний вигул» знесли вирощені в природних умовах курки.

Факт: По відношенню до яєць немає жорстких вимог, згідно з Consumer Reports. Так що подібна наклейка не гарантує, що курка, яка знесла це яйце, коли-небудь бачила сонячне світло.

Міф 3: органічні яйця більш корисні для здоров'я.

Факт: все залежить від дієти курки. Органічними вважаються яйця, які знесла курка, що харчується 100% органічної їжею. Але більш важливо те, що курка повинна знаходиться на вільному вигулі.

Дослідження, проведені Penn State University і Mother Earth News, виявили, що у курей, які їли траву і комах, яйця містять більшу кількість омега-3 жирів і вітаміну Е і А, а іноді і D. Якщо ви хочете придбати таке яйце, відправляйтеся на місцеву ферму або на сільський базар.