Здатність яблучної шкірки попереджати ракові захворювання була відома медицині давно, проте тільки зараз учені із США встановили, чому це відбувається. Колектив з Університету штату Вісконсин виявив, що антиоксиданти знаходяться в шкірці яблук.

Завдяки саме цим антиоксидантам яблука не допускають утворення у чоловіків раку простати, а у жінок - раку грудей.

Однак при вживанні яблук слід переконатися, що поверхня фрукту не пройшла хімічної обробки. Бажано їсти яблука екологічно чисті - вирощені без використання хімікатів по боротьбі зі шкідниками.

Яблоки ли, груши, или другие фрукты, а также овощи можно проверять на количество нитратов. Есть специальное мобильное устройство - нитратомер, которым можно за минуту проверить, насколько полезен или вреден данный продукт.