Вчені з Американського національного інституту вивчення діабету, захворювань нирок і шлунково-кишкового тракту (National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases) встановили, що штучні підсолоджувачі (сахарин, аспартам та інші), які широко використовуються в сучасних продуктах харчування, ведуть до порушень обміну речовин, при яких засвоєння натурального цукру організмом людини ускладнюється.

Крім того, при регулярному вживанні штучних підсолоджувачів не виділяється гормон, який сигналізує про насичення, що змушує з'їдати набагато більше їжі, ніж необхідно.