Дієтологи, які розробили дієту, спрямовану на боротьбу з жиром (The Fat Resistance Diet), відзначають, що полуниця є незамінною її частиною.

При вживанні полуниці пригнічується апетит, нормалізується рівень цукру в крові, прискорюється метаболізм, що означає, що всі жири, що надійшли з їжею, не відкладаються «про запас», а повністю засвоюються.

Всі ці властивості полуниці пояснюються не тільки присутністю вітамінів і мінералів, але й тим, що вона стимулює вироблення адіпонектіна (adiponectin) - гормону, що працює спільно з лептином та відповідає за апетит і розподіл речовин в організмі. Вченими виявлено, що при низькому вмісті адіпонектіна в крові високий шанс появи зайвої ваги.