Вчені з Західної Вірджинії вкрай стурбовані тим фактом, що вплив хімічних сполук, знайдених у сковорідках з антипригарним покриттям, здатен підвищити рівень холестерину у дітей. Це було підтверджено дослідженнями за участю понад 12000 дітей.

Мова йде про перфторалкильні кислоти типу PFOA і PFOS, які забезпечують пательні стійкість проти високих температур. Вони також можуть утворюватися при розщепленні сполук, використовуваних в харчовій упаковці та одязі. Відомо, що ці сполуки здатні потрапляти в тіло і осідати в печінці, відповідальній за переробку жирів і, як результат, контролювання холестерину.

До речі, раніше проведене незалежне дослідження вже говорило про те, що PFOA і PFOS можуть втручатися в процес розщеплення жиру в печінці. Стефані Фрізбі разом з колегами з Медичної школи Університету Західної Вірджинії вирішила розібратися з цією проблемою остаточно. Для цього вона вивчала стан здоров'я дітей, які зазнали впливу високих доз PFOA внаслідок нещасного випадку.

Зразки крові, узяті у дітей, виявили підвищений рівень PFOA - 69,2 нанограм на міліметр. Для порівняння: в середньому цей показник дорівнює 3,9 нанограм на міліметр. Примітно: такий високий рівень був пов'язаний із загальним високим рівнем холестерину.

1 дитина з 5 дітей з найвищими показниками PFOA мала загальний показник холестерину вище на 4,6 міліграма / децилітр у порівнянні з дітьми з низьким рівнем PFOA. При цьому відомо: підвищений рівень холестерину пов'язаний з високим ризиком розвитку серцево-судинних захворювань, проте, як відзначають фахівці, поки рано говорити про явний зв'язок між використанням сковорідок з антипригарним покриттям і розвитком хвороб.