Група дослідників з американського Національного центру токсикологічних досліджень вважає, що антибактеріальний фермент лізоцим, що міститься в людських сльозах і інших природних рідинах, можна додавати в певну їжу, щоб захистити її від зараження сибірською виразкою.

Лізоцим вбиває бактерії, руйнуючи стінки їх клітин, стійкі зовнішні стінки, які дозволяють залишатися бактеріям в безпеці і спокійно розмножуватися. Учені взяли сурогатний бактеріальний штам, який виступав у ролі дублера сибірської виразки в ході дослідження. Головна відмінність: він веде себе, як реальний штам сибірської виразки, тільки не викликає саме захворювання.

Тестування ферменту проводилося  на білих курячих яйцях. Вчені перевіряли, який відсоток спор сибірської виразки виживав після впливу лізоциму. Виявилося, фермент ефективно вбивав всі спори. Також він зміг знищити спори в молоці та м'ясі.