Раціон, багатий олією кокоса, допомагає зберігати фігуру і захищає від несприйнятливості до інсуліну, з'ясували Нігель Тернер і Джаймінг-Е з Сіднейського інституту медичних досліджень Гарван.

Вчені порівняли метаболізм жиру і несприйнятливість до інсуліну у мишей, яких годували кокосовою олією і для порівняння - свинячим жиром. При цьому в кокосовій олії були знайдені середні жирні кислоти, які особливим чином взаємодіяли з жирами, що містяться в іншій їжі.

На відміну від жирних кислот із тваринних жирів, кислоти кокосової олії досить маленькі, щоб проникати в мітохондрії, де вони напряму переробляються в енергію. Це дуже цінна властивість з точки зору контролю ваги, а зв'язок зайвої ваги і несприйнятливості до інсуліну давно відомий.

Як показав експеримент, миші, які сиділи на кокосовій олії не набирали вагу настільки стрімко в порівнянні з гризунами, що харчувалися свинячим жиром. Однак, незважаючи на всі "плюси", дослідники виявили негативні сторони: середні жирні кислоти відкладалися в печінці.