Біологи з Університету Тафтса і Національної імунологічної лабораторії HNRCA з'ясували, що печериці підвищують активність критичних клітин імунної системи організму. Це, у свою чергу, допомагає посилити захисні функції імунітету в боротьбі з різними хворобами і інфекціями.

Проведені експерименти довели, що печериця двоспорова (Agaricus bisporus) збільшує виробництво противірусних та інших білків, які виробляються клітинами під час захисту і відновлення тканин. Також вони підвищують зрілість клітин імунної системи з кісткового мозку під назвою "дендритні клітини".

Дані клітини здатні виробляти Т-клітини - важливі білі кров'яні клітини, які розпізнають і знищують антигени при вторгненні мікробів в організм. Коли клітини імунної системи піддаються впливу шкідливих мікроорганізмів типу бактерій, відбувається збільшення кількості і функціональності імунних клітин.

На думку дослідників печериці можуть служити гарним джерелом поживних речовин для забезпечення ефективного захисту проти патогенних мікроорганізмів і зміцнення імунітету.