Во многих продуктах большую часть массы составляют так называемые балластные вещества – они не имеют энергетической ценности и нужны дищь для создания пищевой массы, чтобы облегчить желудку процесс переваривания еды. Однако, многие из таких веществ крайне полезны, так как помогают утолить чувство голода, но при этом не увеличивают вес человека. К таким продуктам относится богатый клетчаткой цельнозерновой хлеб, капуста, кукуруза и другие овощи.

Но важно уметь правильно употреблять их, замечают немецкие ученые. Многие люди вместе с балластными продуктами едят нормальную, калорийную еду, например, добавляя колбасу и сыр в салаты. Из-за этого никакого похудения не происходит, наоборот, многие только набирают вес, усиленно питаясь псевдобалластной едой.