Как показали опыты ученых из Туниса, оливковое масло очень полезно влияет на печень и помогает ей справляться с значительными нагрузками. В частности эксперименты на крысах показали, что масло принимает на себя часть очистных функций организма, выступая в роли антиоксиданта и задерживая многие вредные вещества. Тем самым печень получает больше возможностей для отдыха.

Несмотря на то, что подопытные крысы чувствуют себя хорошо, врачи пока еще остерегаются делать резкие выводы. По их мнению оливковое масло не является лекарством для печени, а всего лишь служит эффективным средством для профилактики некоторых ее заболеваний.