К такому выводу пришел Чарльз Спенс (Charles Spence), ученый из Оксфорда. Согласно результатам его исследований, зрительное восприятие еды куда важнее, чем ее запах или даже вкус. В качестве примера он приводит случаи, когда профессиональный сомелье принимает подкрашенное белое вино за розовое, а покупатели предпочитают покупать увядший, но подкрашенный зеленый горошек, а не свежий, но блеклый.

Вообще-то этот принцип давно уже известен и вовсю используется некоторыми кулинарами. Например, в ресторане «Dans Le Noir» еду подают в полной темноте, благодаря чему посетители могут почувствовать истинный вкус еды. А производители фаст фуда приманивают покупателей ярким видом своей продукции.