Одно из традиционных праздничных блюд на севере Великобритании – шотландский лосось, постепенно становится редкостью. Издавна эту рыбу вылавливали в холодных местных озерах, но сейчас они опустели. Небольшое количество лосося еще выращивают на специальных фермах, но его явно не хватает на всех.

Тем не менее, в магазинах такой рыбы полным-полно, только это лосось из Китая. По сравнению с атлантической разновидностью он весит на 25% меньше и не такой вкусный. У него даже есть неофициальное название «собачий лосось», полученное за то, что народы Сибири и Тихоокеанского севера кормят им своих ездовых собак, а сами предпочитаю другую рыбу.