Каждая хозяйка на кухне обязательно имеет кулинарную книгу, в которой собирается масса рецептов. Но необходимо помнить, что вкусная еда - не обязательно полезная. Излишние майонезы и масла в салатах уже отходят в прошлое, так как люди стали задумываться о составе масел, об их пользе для человека. Уже давно известно, что в организме человека есть «хороший» и «плохой» холестерин, и уровень первого надо повышать, а второго понижать. Растительное масло, такое как подсолнечное, оливковое или из авокадо, как раз этому способствует. И недавний эксперимент канадских медиков только подтвердил этот факт.

Группе пациентов с высоким уровнем «плохого» холестерина прописали средиземноморскую кухню, богатую овощами и маслом. Но одной половине пациентов давали маргарин с фитостеролом, а другой – только растительные масла. Результат не заставил себя ждать, у второй половины через месяц уровень «плохого» холестерина снизился на 35%, а «хорошего» - поднялся на 12%.