У будинку пристарілих, розташованому в Сіетлі (США), проводилося дослідження впливу харчування на самопочуття і настрій людей похилого віку.

Протягом тривалого часу 405 мешканців будинку пристарілих харчувалися місцевими продуктами, приготовленими за технологіями з мінімальною термічною обробкою. З їх раціону зникли готові продукти промислового виробництва, але з'явилося безліч ягід, фруктів, овочів і різних круп. З м'ясних страв у раціоні залишилися тільки ті, що виготовлені з цілісного шматка м'яса.

Ці зміни призвели до того, що люди похилого віку стали більш активними, життєрадісними, а поліпшення їхнього самопочуття дозволило значно знизити кількість ліків, необхідних для підтримки здоров'я.