Хайді Феглі (Heidi Fagley), спеціаліст по здоровому харчуванню, вважає, що говорити про користь шоколаду безпідставно, тому що какао-боби, що містяться в ньому пройшли тривалу термічну обробку і зберегли лише малу частину своїх корисних властивостей. Крім того, на думку деяких американських дослідників, молоко перешкоджає засвоєнню антиоксидантів з какао.

До термічної обробки какао-боби містять більше 300 хімічних сполук, деякі з яких ще не вивчені. У них більше антиоксидантів, ніж у чорниці і зеленому чаї.

У світлі цього, Хайді Феглі рекомендує замість шоколаду вживати порошок какао, додаючи його у десерти, що не містять молока.