Свіжі магазинні салатні суміші дуже практичні і улюблені багатьма господинями. Такі салати  швидко псуються і повинні реалізовуватися в магазинах з холодильних камер.

Тим не менш, рівень зараження мікробами може бути досить високим. Так, згідно з даними федерального інституту оцінки ризиків (Німеччина), у свіжих салатних сумішах можна виявити таку хвороботворну бактерію, як лістерія. У ході дослідження були перевірені суміші на кінець зазначеного терміну придатності і отримані дані про те, що до зараження особливо схильні салатні суміші з білокачанною капустою.

Кращий спосіб уникнути зараження - ретельно вимити продукт перед вживанням в їжу.