Основатель и популяризатор молекулярной кулинарии не входит в команду поваров, которые будут готовить блюда для свадебного банкета британского принца. Но он все равно изготовил пудинг, которому без скромности присвоил королевское название «Royal Trifle». И даже уже начал его продавать в сети супермаркетов «Waitrose» по цене 13 фунтов за штуку.
В основе пудинга лежит печенье Амаретти, вымоченное в бесцветном бренди. Его украшает шафранный крем, кусочки зефира и карамели, а также сушеная клубника и лепестки роз. Каждая порция пудинга рассчитана на 298 калорий, а всего их 8.