Под термином «функциональная еда» понимают такие продукты, которые искусственно наделены дополнительными свойствами. Например, это йогурты с фруктами или витаминизированный творог. Немецкие исследователи подсчитали, что:
– 70% людей готовы переплачивать за такие продукты;
– 40% мужчин покупает их, чтобы уменьшить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний;
– а столько же женщин надеются легко и быстро сбросить вес;
– 50% людей верит, что такая еда укрепляет их иммунитет и придает им много сил;
– покупать «функциональную пищу» готовы более 25% опрошенных жителей Германии.