Трюфель – це микоризообразующий клубневидный м'ясистий гриб, який росте під землею. Цей делікатес є гастрономічною визначний пам'яткою головним чином Південної Франції й Північної Італії. Однак, уже друге дощове літо у Великобританії створило сприятливі умови для розростання трюфелів. Англійські бізнесмени сподіваються використовувати британську погоду в комерційних цілях. Культивувати трюфелі не вдається, добувати їх складно, тому що гриб підземний, і знайти можна його в диких гаях за допомогою спеціально навчених собак і свиней. Усе це, а також незвичайний смак гриба (він має присмак прожарених насіннячок або волоських горіхів) і його властивості як потужного афродизиака, зробили трюфель дорогим грибом. 1 кг делікатесу коштує від 300 євро, а вартість деяких сортів доходить до 4000 євро.