Девід Кеслер (David Kessler), фахівець  американського управління з санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів, вважає, що в останні десятиліття людство, зокрема, американці, їдять занадто багато.

На його думку, винні в цьому виробники продуктів, які будь-яким способом провокують людей купувати більше продуктів. «Три кити» сучасного харчування - це жир, сіль і цукор.

Підвищений вміст цих компонентів в їжі примушує людину з'їдати більше, ніж потрібно організму, так як людський організм особливо цінує жирну, солону і солодку їжу. Особливо привабливі поєднання жирного з солодким і жирного із солоним. Інші фактори, які змушують нас переїдати - це привабливий аромат їжі (ваніль, шоколад, теплий хліб, смажене м'ясо) і приємна консистенція (м'яка кремова або хрустка).