Дослідники з Мельбурну (Австралія) висунули версію, що причиною зайвої ваги є нездатність деяких людей відчувати присутність жиру в їжі. Серія експериментів показала, що зайва вага зазвичай з'являється у людей, нездатних розрізняти жирні і нежирні продукти. Ті, хто має здатність відчувати навіть мікроскопічну кількость жиру в їжі, не схильні до зайвої ваги. Розвинути здатність відчувати «смак жиру» можливо тільки шляхом скорочення жиру в раціоні. На думку вчених, нечутливість до жиру - наслідок занадто високого вмісту жирів у харчуванні сучасної людини.