Після багатої на жири їжі необхідно з'їсти порцію овочів або випити фруктовий сік, щоб придушити в організмі запальні процеси, провоковані жиром і вуглеводами. До такого висновку прийшли американські медики після проведеного ними дослідження. Вони розділили учасників на 3 групи і після жирної трапези дали їм випити воду, газовану воду і фруктовий сік. Після цього в крові людей, які випили воду і газовану воду, було зафіксовано на дві третини більше вільних радикалів кисню, ніж до їжі. У третій групі концентрація цих речовин виросла менше, ніж наполовину.

Той, хто регулярно вживає фрукти, знижує ризик серцево-судинних захворювань. Лікувальною дією є флавоноїди, що містяться у фруктах.