В современной Европе традиционно принято использовать в пищу только чистое мясо животных, за исключением некоторых специфических блюд. Все остальное считается субпродуктами и идет на приготовление кормов для собак и кошек. Однако британская писательница и повар-энтузиаст Дженнифер МакЛаган (Jennifer McLagan) считает, что это совершенно неправильно.
В своей книге «Odd Bits: How To Cook The Rest Of The Animal» (как готовить все части животных) она доступно и со всеми подробностями рассказывает о том, как это сделать. Например, там есть пошаговое описание разделки свиной головы или приготовления чипсов из мозгов, а также рецепты мороженого с кровью и прочих «лакомств». Несмотря на бурю критики у книги есть и много поклонников, ведь ее главная мысль звучит довольно гуманно – зачем убивать животное ради еды, если не съедать его полностью?