Русская кухня, одна из богатейших кухонь мира, во многом благодаря русскому хлебосольству. Застолья на Руси длились по несколько часов и насчитывали несколько смен блюд. Традиционно пир начинался с подачи разнообразных холодных закусок: это были различные соленья, квашенные и маринованные фрукты, овощи и грибы. Затем в обязательном порядке подавалось горячее: различные похлебки и супы, жаркое, дичь, фаршированная рыба и т.д. Частыми гостями на пирах были взвары и кисели, сладкая и соленая выпечка.

Русская кухня славиться разнообразием первых блюд, основным из которых по-праву считается классический суп «щи». Его основные достоинства: сытность и простота в приготовление. Основными ингредиентами щей являются квашеная капуста, морковь, лук зелень и густая сметана. На основе этого рецепта готовят Щи зеленые, сборные, мясные и постные. К супам обязательно подают различную выпечку: пироги, кулебяки, расстегаи, ватрушки и т.д. В центре и на юге, благодаря хорошим урожаям свеклы, предпочтение отдавали «борщам».

Русская выпечка готовилась в основном из дрожжевого и пресного теста. Ни один праздник не проходил без различных пирогов, пряников и кулебяк. Некоторые виды выпечки были задействованы в различных обрядах. К примеру, на свадебный пир традиционно пекли «курник», основным блюдом масленицы считались блины, встреча весны обязательно сопровождалась выпеканием «жаворонков», на зимние святки готовили «колядки» из пресного теста, сдобренные разнообразнейшими начинками и намазками. Традиционный русский каравай всегда располагался в центре любого праздничного стола. Да и гостей было принято встречать хлебом и солью.

Национальным блюдом русской кухни традиционно считается каша. Именно каши, сваренные на молоке, были первым прикормом малышей, старшие больше всего уважали гречневую кашу, а традиционным поминальным блюдом была «кутья», приготовленная с добавлением сухофруктов и меда. Кстати, в древности, пир посвященный свадьбе называли «каша».

Любили на Руси мясные и рыбные блюда. Традиционные мясные блюда это и домашние колбасы, и запеченные целиком поросята и птица, и великолепные холодные заливные, и жаркое в глиняных горшочках, и знаменитые пельмени, всего и не перечислить. Одним из любимейших праздничных угощений во все времена был гусь с яблоками.

Традиционные русские напитки варились на основе ягод и трав. Это были густые ароматные кисели, сбитень с медом, морсы, квас и компоты.