Коренные жители Танзании и Кении, племя масаи, издавна употребляет необычный национальный напиток, под названием «амаси». Он весьма похож на наш кефир, но изготавливается по другой технологии, хотя тоже из коровьего молока. Особый процесс ферментации позволяет наделить этот кисломолочный напиток уникальными характеристиками, которые весьма заинтересовали европейских ученых.
Причиной интереса стало то, что содержащиеся амаси полезные бактерии способны убить E.coli – микроорганизм, который вызвал эпидемию кишечных заболеваний в Германии несколько месяцев назад. Кроме того, амаси является прекрасным средством для укрепления иммунитета и помогает пищеварительной системе справиться продуктами, подпорченными в жарком африканском климате.
| Другое | |
