Все большее количество ресторанов в Сан-Франциско приобщается к новой моде. Кока-кола, спрайт, газировка и прочие прохладительные напитки промышленного производства теперь неинтересны – их место заняли произведения домашней кухни. Причем многие из них относятся к «старой школе», то есть по таким рецептам готовили напитки еще в начале прошлого века.
В основном это вариации на тему содовой с сиропом, причем и то и другое готовят прямо в ресторане. Также популярностью пользуются разнообразные квасы и даже простейший лимонад. Но только в том случае, если он сделан из настоящих лимонов, родниковой воды и сахара – никакие искусственные заменители и ароматизаторы в данных напитках принципиально не используются.