Традиционный способ употребления какао-бобов – обжаривание их с последующим измельчением. Из получаемой массы делают какао-порошок для шоколада, заваривают кофе или используют как составной компонент сложных смесей. Но мало кто знает, что какао-бобы можно есть и практически в чистом виде.
Во время обжарки этот продукт приобретает неповторимый аромат и вкус, однако теряет большинство полезных свойств. Например, содержание антиоксидантов в нем падает в 3-4 раза. А вот если какао-бобы высушить на солнце, они сохранят свой уникальный состав и станут пригодны для употребления в пищу. По вкусу высушенные ягоды весьма напоминают обыкновенный шоколад и их можно есть как конфеты или изюм.