Долгое время ученые считали, что зачатки современной кулинарии зародились около 400 000 лет назад. Позже на территории современного Израиля были найдены остатки кухонной утвари возрастом более 790 000 лет. А совсем недавно американские ученые опубликовали работу, в которой убедительно доказали, что обрабатывать продуктом перед едой древние люди стали еще 1,9 млн. лет назад.
Интересная особенность – у человека зубы по отношению к массе тела имеют крайне малые размеры, да и вообще не отличаются особой прочностью. Другое дело собаки, которым покупают корм роял канин, имеющие прочные сильные зубы. Это – верный признак того, что человек приспособлен только к употреблению приготовленной еды и на сырых продуктах долго не протянет. Близкий к нам вид приматов, шимпанзе, на еду тратит до 30% времени бодрствования, чтобы получить необходимое количество калорий. А древние люди использовали на это всего 5-10% своего времени.