На Фарерских островах издавна выращивали промысловую рыбу, преимущественно лосося, но результаты были неважными. Старые методики, несовершенные технологии, неуважительное отношение к труду – все это делало продукцию крайне не конкурентоспособной. Так продолжалось до тех пор, пока не начали открываться «этические» рыбные фермы.
В таких фермах условия содержания рыбы максимально приближены к природным, а вмешательство человека почти не заметно. Садки имеют огромные размеры и расположены в местах с приличной глубиной. Рыба живет как и в природе по два года и не испытывает стресса из-за условий содержания или негуманных методов забоя. Как результат – вкус у выращенного лосося почти не уступает вкусу дикого, что делает такую рыбу весьма ценным товаром. На островах считают, что будущее только за этическими фермами.