Косточки персика, абрикоса и сливы содержат особое вещество – амигдалин, также известное как витамин B17. Оно частично является ядом, так как в состав амигдалина входят соединения цианида. Но они пребывают в неактивной форме и способны проявить свое воздействие только под влияние определенных химических катализаторов.
Таких, как энзимы из раковых клеток, которых нет в здоровых клетках. Они высвобождают яд, тем самым уничтожая сами себя. Именно поэтому косточки абрикоса и персика считаются неплохим средством профилактики раковых заболеваний. Однако яд есть яд и больше 1-2 штук за раз съедать не стоит.