У тех, кто питается обычным образом, недостатка в йоде в организме нет. А вот веганы сильно рискуют – из-за отказа от мяса, рыбы и молочных продуктов им приходиться дополнительно принимать йодосодержащие вещества. Иначе появляется риск заболевания щитовидной  железы, нарушения менструального цикла и многие другие проблемы.
Но природа сама идет им на встречу и предлагает много вариантов решения проблемы. Летом это проще всего сделать, употребляя в пищу кабачки, артишоки, спаржу и тыкву. А в зимний период источником йода для веганов могут стать ржаная мука, бурый рис и грецкие орехи. Но они сильно проигрывают свежей зелени в этом отношении.