• Increase font size
  • Decrease font size
  • Default font size
Леди > 02/12 > Смешать, но не взбалтывать

Смешать, но не взбалтывать

10.02.2012 02:37 Кулинария

коктейль

Журнал «New Scientist» опубликовал статью с комментариями профессиональных барменов относительно любимого напитка агента 007, также известного как Джеймс Бонд. Требование смешивать ингредиенты звучит весьма разумно, если учесть что во времена написания первых книг саги немалое количество водки изготавливалось из картофельного спирта. И если взболтать смесь в бокале, то она приобретала неприятный маслянистый вкус.
Однако второе требование, сохранить напиток холодным, выполнялся лишь отчасти, так как бармены обычно смешивали компоненты в шейкере. Более профессионально это делает при помощи тонкой деревянной палочки – металлический предмет отберет часть тепла у жидкости, а тяжелый может из-за силы трения слишком нагреть ее. Однако понять, как измениться от этого вкус у напитка сможет только опытный дегустатор или такая неординарная личность, как шпион мирового уровня.
 

Другое